Archives de la catégorie ‘Gastronomie’
La cuisine de Myah
Elle se fait appeler Myah, et elle a eu la très bonne idée d’ouvrir un blog parlant de cuisine réunionnaise.
Elle nous offre aujourd’hui une recette, et quelle recette : celle dont toutes les papilles se souviennent et en redemandent. Une recette 100% “péi”, avec un métissage de saveurs qui remplit la bouche… J’ai nommé le BOUCANÉ BRINGELLES !
Merci Myah pour cette recette, on visitera régulièrement ton blog: http://cuisinereunionnaise.blogspot.com
BOUCANE BRINGELLES
Souscrire aux commentaires de cet articleRecette du rougail-guêpes
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Retirer les larves de leurs alvéoles.
Les faire griller à la poële, sans huile.
Faire griller deux tomates entières.
Ecraser les larves dans le pilon avec deux piments zoizo.
Ecraser les tomates.
Mélanger tout ça.
Rajouter une pincée de sel et un filet d’huile.
Et voilà, lé prêt. Zot peut manger avec ce que zot y veut…
Par exemple un bon cari poulet la cour avec pois, grain et … riz !
[Bon Plan] Première opération : samedi 16 mai
On a déjà quelques pistes, et pas des moindres.Samedi, première opération : les abonnés vont recevoir dans leur boite aux lettres e-mail … mais chut ! Ne dévoilons pas tout maintenant
Première chose à faire : s’abonner , si ce n’est déjà fait.
Pour ça, c’est simple, ça se passe dans le rectangle jaune, là, à droite.On en reparle…
Saint-Paul : cocotiers sauvages…
Un océan de cocotiers à perte de vue ou presque
Mais bon, il faut quand même avouer qu’ils sont exceptionnels : très vieux (quand ont-ils été plantés ? Si quelqu’un a l’info…), très grands (ils sont vraiment immenses, rien à voir avec les “cocotiers nains” à la mode dans les jardins ces dernières années), et très beaux.
Tout autour de l’étang, ils sont là, témoins muets de l’évolution d’une île qu’ils ont certainement du mal à reconnaître.
Ils ont dû en voir passer, des cyclones, des fortes pluies, des inondations lorsque l’étang débordait jusqu’à la mer, avant la construction de la “route-digue”… Des périodes de sécheresse, aussi, et même des incendies…
Ces cocotiers, ils sont le symbole de Saint-Paul, et ils forment aussi un décor naturel exceptionnel.
A protéger, cela va sans dire.
Vibrez avec les brèdes Mafane !
Brède Mafane ©Copyleft - Licence Art Libre
Les brèdes Mafane ont refait leur apparition !
La Réunion a beau être une île avec un été perpétuel, il y a quand même des saisons assez marquées.
On le remarque sur les étals des marchés : il y a la saison des letchis (Noël), la saison des mangues, et de bien d’autres fruits et légumes,chacun avec ses particularités et ses périodes de récolte.
En ce moment, c’est la saison des brèdes Mafane.
Si vous ne connaissez pas : ce sont des « genres d’épinards », avec des petites fleurs jaunes et un goût très différent.
Ces fleurs ont une caractéristique unique : lorsqu’on les croque, elles dégagent dans la bouche un genre … d’anesthésiant.
