La cuisine de Myah
Elle se fait appeler Myah, et elle a eu la très bonne idée d’ouvrir un blog parlant de cuisine réunionnaise.
Elle nous offre aujourd’hui une recette, et quelle recette : celle dont toutes les papilles se souviennent et en redemandent. Une recette 100% “péi”, avec un métissage de saveurs qui remplit la bouche… J’ai nommé le BOUCANÉ BRINGELLES !
Merci Myah pour cette recette, on visitera régulièrement ton blog: http://cuisinereunionnaise.blogspot.com
BOUCANE BRINGELLES
Souscrire aux commentaires de cet articleDes nouvelles de l’hiver réunionnais
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Eh oui, à la Réunion, c’est l’hiver…
L’hiver sans neige, sans verglas, mais avec une petite fraîcheur qui nous pousse à enfiler une petite laine en fin de journée lorsqu’on habite “dans les bas”, et une grosse laine lorsqu’on habite “dans les hauts”…
Qui dit “hiver”, dit, bien sûr “grippe”.
Nous n’y coupons pas, d’autant plus que, OUI, nous aussi, nous avons droit à la “grippe mexicaine”, la très célèbre “H1-N1″.
Franchement, rien de dramatique, une bonne fièvre, et puis c’est fini. La grippe, quoi ! En Nouvelle-Calédonie, c’est la grosse épidémie, avec malheureusement quelques décès. Il est vrai que la grippe tue chaque année plusieurs milliers de personnes en Métropole, celle-ci ne fera certainement pas exception. Les personnes âgées, les personnes affaiblies devront de faire vacciner, lorsque le vaccin sera disponible…
Ici, à la Réunion, l’épidémie arrive, avec une progression spectaculaire. Voici les chiffres officiels des quatre dernières semaines:
-Du 27 juillet au 2 août : 1 676 cas.
-Du 3 au 9 août : 3 537 cas.
-Du 10 au 16 août : 8 000 cas
-Du 17 au 22 août ( la semaine dernière): 15 000 cas…
On peut donc s’attendre à environ 30 000 cas cette semaine. c’est beaucoup. A en entendre les spécialistes, la grippe ne cessera sa progression que lorsqu’elle aura touché plus de la moitié de la population, soit environ 400 000 personnes. En faisant un rapide calcul, et en se basant sur le pourcentage de progression actuels, ce sera dans environ un mois…
L’hiver touchera à sa fin, la chaleur reviendra, et cet épisode sera vite oublié.
Par contre, ce seront les français de Métropole qui commenceront à être sérieusement touchés. Eh oui, ici, nous sommes en avance !
Espérons que cette épidémie se passera sans trop de dégâts, que ce soit ici ou en dans l’hémisphère Nord.
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Autre nouvelle de la Réunion : il n’y a plus d’embouteillages ! Et c’est GÉNIAL.
La Route des Tamarins remplit parfaitement son rôle. Tous les bouchons ont sauté. C’est un vrai plaisir. Certaines personnes gagnent plus de TROIS heures de transport chaque jour ! On fait Saint-Paul-Saint-Pierre en une demi-heure, c’est le rêve… Que du positif, donc. Ceux qui sont venus faire du tourisme chez nous au cours des dernières années gardent certainement un double souvenir de la Réunion : une île magnifique, des gens aimables, des paysages grandioses … et des embouteillages permanents. Eh bien, c’est terminé, hop, maintenant, ça roule et c’est tant mieux.
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Parlons de la pluie et du beau temps:
Ici, vous le savez, c’est l’hiver. Habituellement, sous les tropiques, “hiver” se conjugue avec “soleil”. Or, ces derniers temps, nous connaissons une météo pour le moins bizarre : ciel couvert, et assez régulièrement, pluie. Et pas de la petite pluie : de grosses averses. Etonnant. Des gros paquets nuageux traversent l’océan Indien. Certains, bien informés, parlent du retour du célèbre El Niño en Amérique du Sud … D’autres, des conséquences du réchauffement climatique … Quoi qu’il en soit, un peu de soleil serait le bienvenu …
Voilà, ici, au milieu de cet Océan Indien qui court de l’Australie à l’Afrique, sur notre petite île tropicale, la vie suit son cours . Bientôt l’été, les mangues (en avance cette années), les letchis, la chaleur … miam-miam !
Un letchi en orbite autour de la Terre
Le letchi orbital original flottant dans sa capsule spatiale
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Non, vous ne rêvez pas, d’ailleurs nous ne sommes pas le premier avril…
Un LETCHI DE LA REUNION est bel et bien en orbite autour de la terre, à bord d’un satellite expérimental de type « Genesis-II »
Voici en quelques mots l’histoire de cet extraordinaire petit fruit rouge, qui tourne autour de la Terre 16 fois par jour depuis le 28 juin 2007, date du lancement de la fusée qui l’a propulsé dans l’espace…
Tout a commencé à Piton Sainte-Rose, où « sévit » Guy Pignolet, un scientifique étonnant :
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La saison des baleines
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Il y a le mois des letchis, le temps des cerises… et la saison des baleines !
Tous les hivers, on observe au large de nos côtes, début juin, un majestueux ballet : celui des baleines à bosses, souvent accompagnées de leur baleineau, qui viennent s’ébattre dans nos eaux.
Certains jours, elles croisent en baie de Saint-Paul.
A d’autres moments, c’est au large du Cap La Houssaye, ou de la route en Corniche, ce qui provoque des …Cliquez ici pour lire la suite de cet article»
Recette du rougail-guêpes
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Retirer les larves de leurs alvéoles.
Les faire griller à la poële, sans huile.
Faire griller deux tomates entières.
Ecraser les larves dans le pilon avec deux piments zoizo.
Ecraser les tomates.
Mélanger tout ça.
Rajouter une pincée de sel et un filet d’huile.
Et voilà, lé prêt. Zot peut manger avec ce que zot y veut…
Par exemple un bon cari poulet la cour avec pois, grain et … riz !
